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888真人备用网址:为保住章丘年糕的招牌,他最终放弃追求机械化高产量,坚持用传统手工艺保证高品质。

时间:2020/1/18 16:17:28   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:农历新年期间,山东济南东部张晓村的厨房烟囱冒出滚滚浓烟。每个家庭都有一个香炉。数万斤年糕从锅里蒸出来,运到中国各地。它被称为“年糕村”。浸泡红枣,混合糯米粉,揉捏成型,放入锅中蒸干……”80后郭文光17日在他家年糕作坊带领七八名村民。他告诉记者,他一年到头都在加工年糕,每年的第十...
    农历新年期间,山东济南东部张晓村的厨房烟囱冒出滚滚浓烟。每个家庭都有一个香炉。数万斤年糕从锅里蒸出来,运到中国各地。它被称为“年糕村”。

浸泡红枣,混合糯米粉,揉捏成型,放入锅中蒸干……”80后郭文光17日在他家年糕作坊带领七八名村民。他告诉记者,他一年到头都在加工年糕,每年的第十二个月是年糕销售的旺季。人们有句谚语说“小年糕吃,来年更高”。章丘年糕形状特殊,底部圆,顶部高,正好符合人们对“年糕”含义的期待。"

在郭文光看来,村里加工的年糕不仅形状特殊,而且材料精美。“我们住在女孩山脚下,利用山上流下来的天然水,加上东北大米和乐陵红枣,制作出面粉10公斤、红枣4公斤的年糕,味道更好。”郭文光说,为了让更多人品尝家乡的特色年糕,他在2016年开始联系电子商务销售。

“过去,人们常常穿过街道和市场去卖年糕,年糕最多只能覆盖100英里的半径。网上销售可以打破地区限制,让年糕越来越畅销。”郭文光透露,目前,除了做年糕,他还考虑了订单接收、包装和装箱等工作。订单从全国各地涌来,车间每天生产约1000公斤年糕,月收入超过10万元(人民币,下同)。

年糕的生产不再能满足不断增长的订单。郭文光坦言,纯手工生产效率低下,产量跟不上销量。他还尝试了机械化生产,但发现年糕的粘度影响了机器的运行,在模具上涂上油,破坏了味道。为了保住章丘年糕的品牌,他最终放弃了机械化高产的追求,坚持用传统手工艺来保证高质量。

40多岁的刘树美已经做年糕40多年了。三代家庭成员出售年糕来养家。“几代人都在处理年糕。过去,他们有足够的食物和衣服,但现在他们通过这些变得富有了。”刘树美说,当她年轻时,她用卖年糕的收入给她的三个孩子学习。那时,她不得不到处跑来跑去兜售。现在,孩子们不用离开家就可以使用互联网销售商品。

“村子里有260多个家庭,100多个正在加工年糕。它过去是在家庭作坊生产的,但现在它进入了电子商务时代,并通过物流发送到全国各地。”小张村党支部书记龚传信说,每天大约有数百箱和数千块年糕从村里送出。仅在第十二个月,加工年糕的家庭平均收入就达到15000元。未来,他们将扩大生产和销售规模,将产业链从农历新年蛋糕延伸到正月十五元宵节和端午节饺子,以满足人们多样化的消费需求。

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